カテゴリ:スイーツ( 130 )

栗仕事パート2

先日届いた栗2kgで栗仕事第2弾‼
栗ご飯用1kg、渋皮煮1kgにしました。
ただ今脱気中~
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栗仕事第1弾で作った渋皮煮はだいぶ前にペーストにして冷凍しました。
この2つの瓶は長期保存と思っているんだけど…
すぐ使っちゃいそう(T▽T)
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右が冷蔵保存ですぐ使う分。
左が冷凍保存で中期保存分。
パンに入れたいなぁ(о´∀`о)
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栗ご飯用は半分実家にお裾分け♪

そして…

やっぱりやっちゃうよねー(ノ´∀`*)
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去年Instagramで沢山お見かけした
渋皮煮汁酵母。
これって煮汁だけでできるのかしら?
作り方が分からないんだけど…
シロップにお砂糖沢山入ってるので
とりあえず煮汁にスターター入れてみた。

まぁ余って捨てるとこだったので
出来たらラッキーくらいの気持ちで…(ФωФ)

ちゃんとした渋皮煮の写真がないですが
この栗大きくてホントに甘い‼
やっぱりスーパーで買うのとは違う‼
2kg中、虫食いなんと2個だけ‼
来年も注文しよう(*´∇`*)

読んで下さりありがとうございました♪
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私の相棒♡↓


by alf0315 | 2016-10-06 14:30 | スイーツ | Comments(0)

ミニシフォン

ミニシフォンを焼きました。
100円の型で3つ。
これずっと前にキャンドゥで買ったんだけど、パンにしか使ったことなかった(笑)
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17cmレシピの生地で12cm3つ…
とほんの少し余りありw
写真無いけど余りはマフィン型に入れて焼きました!
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焼成温度と時間が分からず。
今回は170度で予熱→15分→160度で10分
なかなかいい感じに焼けた(о´∀`о)
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今日はちゃんと冷まして(笑)
手はずし楽しい~♪
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このままだと寂しいので少しデコを。
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中央の穴にクリームを注入しています。
なんせ12cmのミニサイズなので
このままカットせずに食べれる感じです。
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デコレーションなんて言っときながら
ただ絞りの練習がしたかったという…(笑)
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サントノーレ全然上達しない…(ФωФ)


今日は突然の断水で大騒ぎでして…
色々書きたいことあるんだけど…
Instagramに書いたのでやめます(笑)
なんじゃそりゃーーーー( ̄□ ̄;)!!

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読んで下さりありがとうございました♪
by alf0315 | 2016-10-04 16:30 | スイーツ | Comments(0)

紅茶シフォン

昨日夜に来客予定があり
急いで作った紅茶シフォン
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焼成後15分で型だし(しかも手はずし)
したもんで…
まだ熱かったー( ̄∇ ̄;)
形が戻らずグシャってなってますが(笑)
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茶葉いっぱい(о´∀`о)
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いい感じで焼けたのに…
シフォンはきちんと冷ますことが重要です(  ̄ー ̄)ノ
上からドーン
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写真が暗くて茶葉見えない(笑)
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ナッペしたかったけど時間切れ( ;∀;)
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ホイップ添えて出しました。

実はデコレーション用にシャインマスカット買ってたんですね( TДT)
今日こそナッペするぞー
え?また焼くの?(o゚Д゚ノ)ノ

読んで下さりありがとうございました♪


by alf0315 | 2016-10-02 10:00 | スイーツ | Comments(0)

抹茶シフォンサンド

今日のおやつは抹茶シフォンサンド
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シフォン焼けたところ
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焼成中のモッコリしてるところを撮影したいんだけど…
どう頑張っても扉に反射した自分の姿が写ってしまう…。
皆さんどうやって撮影してるんだろぅ…( ´△`)

上からドーン
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カットカット~
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ホイップ&アンコに渋皮煮乗っけて(о´∀`о)
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秋ですね~
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先日作った渋皮煮。
ブランデー多目に入れたらあまりに美味しくて(ノ´∀`*)←自分で言うなw
あっという間に無くなってしまう…(; ̄ー ̄A
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早速栗2kg発注かけました。
最初から3kgやれば良かったんでは?…|_-))))それは言わないで
今回初めて楽天で注文してみました。
これ↓↓
商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。

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楽しみ~ヽ(*´▽)ノ♪

読んで下さりありがとうございました♪
by alf0315 | 2016-09-21 15:30 | スイーツ | Comments(0)

栗仕事

栗仕事2016第1弾‼
え?第2弾とかあるの?(ФωФ)
今回は渋皮煮用1kg、栗ご飯用500g。
栗ご飯は先程食べました(笑)
写真ないよ~( ̄▽ ̄;)
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以下、渋皮煮の記録です。
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12時間くらい水に浸けといたかな~?
おかげで剥きやすかった(о´∀`о)
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皮剥き完了♪
去年買ったこれ使ってます↓↓


去年どのレシピで作ったか完全記憶喪失(笑)
とりあえず今回はネット検索してレタスクラブのレシピを拝借。
少しアレンジしてます。
重曹は最初の1回のみ。
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これを煮こぼした段階で太い筋は取っちゃった。
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2回目~
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傷付けないように冷却
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これをあと2回やりました。
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お砂糖はザラメと上白糖半々でやってみた。
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コトコトして丸1日放置。
翌日またコトコト→ブランデー入れました。
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完成ヽ(*´▽)ノ♪

今回の分はケーキとパン用だし、長期保存するほど量も無いので脱気瓶詰め無しです。
消毒したホーロー容器で冷蔵庫保存。

今年こそモンブラン作るぞー(ФωФ)
自分で自分を追い込む(笑)
保存用に今季もぅ1回栗仕事やろうかなぁ♪

読んで下さりありがとうございました♪
by alf0315 | 2016-09-17 22:30 | スイーツ | Comments(0)

バナナシフォン

危篤状態のバナナ様があったので
急遽バナナシフォンを焼きました。
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ホールの写真が無い。
というのもフワフワすぎて自立不可能。
いわゆる失敗ってやつですな(ФωФ)
フワフワを追及しすぎるとこうなる…。
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自立できない
 ↓
カット
 ↓
写真がいまいち
 ↓
クリームかけてみる
 ↓
まだいまいち
 ↓
冷凍庫のベリーを乗せてみる
 ↓
諦める
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そんな流れでこんな感じになりました。
シフォン焼く度に思うけど…
いくらでも食べれる(ФωФ)
すでに半分消費済みです。

涼しくなったとたんにブログやインスタも手作りスイーツ沢山アップされるようになりましたね~♪
私も作りたいものがありすぎる~。
とりあえず栗を発注せねばっC=C=\(;・_・)/

読んで下さりありがとうございます♪
by alf0315 | 2016-09-13 15:30 | スイーツ | Comments(0)

息子3歳バースデー

こんばんは。
今日は息子のお誕生日でした。
3歳になりました。
もぅ3歳かぁ…(*´-`)
で、作ったケーキがこちら
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本当は1週間くらいかけてのんびり準備しようと思っていたんですが…
結局ほぼ一夜漬け。
毎度のことヽ( ̄▽ ̄)ノ
おかげでアイシングまで手が回らずクッキー焼きっぱなしだよ~( ̄▽ ̄;)
まぁこれはこれでいいか…
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これが上に乗せたチョコ。
キャラチョコ修行するなんて言っときながらステゴサウルス2回トリケラトプス1回練習して何も得られずぶっつけ本番だった(笑)
今回色付けの段階では陰影を付けず、大豆レシチン+アイシングカラーで後からペイントしています。
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基本的にはコーティングチョコホワイトにチョコ用色素で着色。
青系のみクオカの『色づけのできるホワイトチョコ』にアイシングカラーで着色。
このチョコ、常温では固まらないんですね‼どこにも書いてなかったから最初ビックリ(*゚Д゚*)
一生固まらないかと思った(笑)
安心してください‼
冷蔵庫に数分入れれば固まります。
ちょっと面倒だなぁと思ったりしたけど(冷蔵庫入れるとチョコ反るし)作業中はチョコが固まっちゃって温め直したりする手間が一切無いので楽です。
勿論アイシングカラーでも流動性失われず綺麗に着色できました(^_^)v
出しにくい色はこっちでやるようにしよう。
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ケーキ本体ですが…
キャラチョコ全部乗せるのに丸ケーキじゃ足りないのでロールケーキ生地2枚焼いてカットしたスクエアケーキ。
右奥は余り生地を丸く抜いてミニケーキで2段に。
火山をイメージしてグラサージュしてみたんですけどね…
言わなきゃ誰も分からないですね( ノД`)…
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上から。
チョコはプチシューで支えています。
もちろん市販の(笑)ヾ(≧∀≦*)ノ〃
コストコで苺買おうと思ったんだけど…
面倒臭かったので冷凍してたラズベリーとブルーベリー乗せました。
グラサージュも絞りも酷い仕上がり(ナッペは問題外w)ですがチョコのインパクトで誤魔化したつもり…( ̄∇ ̄;)
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技術が足りないけれど、一応イメージしていたケーキに近いものができました。
息子も喜んでくれて良かったヽ(*´▽)ノ♪
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去年は1人で吹き消せなかったロウソク。
そもそも去年はロウソクを吹き消す意味も分からずハッピーバースデー♪も一緒に歌ってくれなかったような…f(^_^)
今日はノリノリで歌ってロウソクも一瞬で吹き消しました(笑)
2歳の時とは違い、3歳って勿論嬉しいですがちょっと寂しさもあったりして…
最近言い間違いも減り、大人のような発言をすることも増え(女の子だったらもっとそうなんだろうけど)どんどんお兄ちゃんになっています。
来春は入園だし、いよいよ私と離れる時間ができるんだなぁ…なんて考えると
息子は勿論私もしっかりしなければ…( ̄▽ ̄;)
子供の成長が嬉しかったり寂しかったり…
母はワガママです┐(-。-;)┌
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今年も沢山のプレゼントをゲットした息子。
家がオモチャ屋化(ФωФ)
頼むから兄妹仲良く遊んでくれ~(ФωФ)
読んで下さりありがとうございました♪


これです↓大豆レシチン↓


by alf0315 | 2016-09-06 22:30 | スイーツ | Comments(0)

2分でやっつけナッペ

昨日シフォンを焼きました。
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賞味期限切れの生クリームを消費すべく…。
賞味期限だから切れても大丈夫よね( ̄▽ ̄;)
っていつも自分に言い聞かせてる悪いヤツw

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プレーンなのでね…
いつも通りの焼き上がり、そして手外し。

ここから私の予定とは大きく異なる仕上がり(笑)
ゆる~いホイップを上からタラ~っとかけて手抜きおしまいのデコをするつもりが…
全然垂れない(笑)
随分ゆるく立てたはずなんだけどなぁ(  ;∀;)
仕方なく回転台引っ張り出してナッペ。
所要時間2分(爆)
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クリームドバっと乗せて…
側面グルグル2周のみ。
テッペンささーっと拭って←拭うってw
冷凍庫のベリー乗っけて終了。
真ん中の穴は完全無視w
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これがやっつけナッペです。
コストコで購入したベリーが冷凍庫に沢山あって良かったぁ(T▽T)
これで急な来客時でも
シフォンナッペいける(* ̄∇ ̄)ノ←いや、いけないよ‼
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ベリーが解凍されたところで
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3時のおやつに食べました(о´∀`о)
今度はもっと丁寧にちゃんとシフォンデコします( ̄▽ ̄)ゞ

読んで下さりありがとうございました♪
by alf0315 | 2016-08-26 09:00 | スイーツ | Comments(0)

キャラチョコその後

8月も半分終了ですねー。
色々出掛けたり、なんだかんだでゆっくり粉修行できず(気力が無いとも言うw)でしたが、少し落ち着いたのでシャキっといきます(* ̄∇ ̄)ノ

恐竜チョコプレート修行のその後。
リベンジ‼ステゴサウルス。
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と、トリケラトプス。
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恐竜の質感等、色々考えた結果、着色部分の濃淡(グラデーション)はある程度までやって一旦仮完成→後塗りでいこうかなと…。
言ってる意味が全く分かりませんよね(笑)
とにかくこれはまだ未完成の状態ということです(* ̄∇ ̄*)
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これに陰影をつけてみますので、完成したらまた記事upします♪
成功すればの話f(^_^;(笑)

ベランダプールに飽きてきた子供たちは最近実家の巨大プールで遊んでまーす(  ̄▽ ̄)
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義父母&義兄家族と泊まった旅館にて。
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最近やっとつかまり立ち始めた娘(笑)

読んで下さりありがとうございました♪
by alf0315 | 2016-08-16 10:00 | スイーツ | Comments(0)

キャラチョコ修行中

こんにちは。
毎日暑いですね~(;´д`)
今日もプールで温泉ごっこ予定(笑)

先日、自由ヶ丘のクオカへ行ってきました。
クオカ本店は人生2度目。
ネットで買えるしね(。-∀-)
でもいつも行く富澤商店とはまた違って楽しい♪

来月息子が3歳になるんですが…
どうしても作りたい物があって…
キャラチョコ。。。
私はアイシングより遥かに苦手。
アイシングも上達してませんが(-_-;)
肩とか首とか凝りすぎて痙攣しそうになるし…
達人の皆様を本当に尊敬します。
ちなみに1度だけ以前作ったのがこれ。
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チョコだけの写真が無かった(-_-)
これはアウトライン竹串でちまちま書いたんですが…それでも太いなぁ。
世のキャラチョコマスターの皆様はコルネで描くようなんですが…
コルネだともっと太くなってしまう腕の無い私。
あと1ヶ月で少しでも上手になりたいなぁ(*T^T)
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着色はダイワなんて高すぎて買えないのでお値段手頃なこちらで。
オレンジ、緑、黒を追加購入。
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あとはアイシングカラーでも流動性が失われず上手く着色できるようなのでこちらのチョコを。
これがクオカでしか手に入らない(涙)
アイシングカラーだと色が沢山あるから作るのラクだし上手くいくといいなぁ。
あとは、安売りしてたキャンディメルツのホワイト(少量売りがありがたいです)
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真っ赤のためにキャンディライターもゲット。
ライターは実物初めて手にしたんですが、思ってたより大きくてビックリでした♪ヽ(´▽`)/
スーパーホワイトが欲しかったのに無かった(涙)


さぁ…練習しますか…。
はい。
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もはやキャラではない(笑)
恐竜です。
本番では5体予定しているという…
無謀にも程があるわっ( ̄□ ̄;)!!
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オーマイガー(ToT)
顔は割れるし、ラインほとんど剥がれた(ToT)
ライン全てコルネでやりました。
グラデーション、立体感や質感等…
お粗末すぎる(。-∀-)
ちなみに今回はコーティングチョコ+チョコ色素で色付け。
次はクオカで買ったチョコ使ってみよう。

あぁ、あと1ヶ月でどこまでレベルアップできるだろう私。。。


読んで下さりありがとうございました♪
by alf0315 | 2016-08-08 09:30 | スイーツ | Comments(0)