2016年 10月 11日
バゲット2回目
とりあえずクープナイフ買おう(笑)
今はパーリングナイフでクープ入れてます(笑)
切ってみよう…
パカッ(ФωФ)
笑ってちょうだい(-∀-;)
ズタボロ(ФωФ)
幼稚園の運動会がありまして
それなのに前日生地を仕込んでしまったりして…
発酵時間や温度モロモロ捨て身でしたので当然の出来(T▽T)←言い訳
そんなことより
とりあえず真っ直ぐ成形しようよ( ̄□ ̄;)!!
まぁとにかく練習あるのみ‼
頑張ろ~o(T□T)o
あと10回はlesson1繰り返さないとダメかな(T▽T)
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2016年 10月 07日
マロンのパリブレスト
忘れてました(笑)
パリブレスト作ったよー(о´∀`о)
涼しい顔して言ってみたけどキッチンは戦場(笑)
シュー生地絞るのすごく好き♡
霧吹き忘れてオーブンインして慌てて出す(笑)
たぶん50度くらい温度下がったな(T▽T)
焼けたよ~
まさかのここで目を離した隙に息子にシュー1個持ってかれたε=(ノ゚Д゚)ノ
中にはクレームディプロマットとマロンクリーム。そして渋皮煮。
シュークリームも♪
予想以上のお味で大満足!!
久々大ヒットでした♪
やっぱり自家製のマロンクリームは美味しいなぁ(о´∀`о)
明日は幼稚園の運動会です。
晴れるといいけど…雨だよね(T▽T)
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読んで下さりありがとうございました♪
2016年 10月 06日
栗仕事パート2
栗ご飯用1kg、渋皮煮1kgにしました。
ただ今脱気中~
栗仕事第1弾で作った渋皮煮はだいぶ前にペーストにして冷凍しました。
この2つの瓶は長期保存と思っているんだけど…
すぐ使っちゃいそう(T▽T)
右が冷蔵保存ですぐ使う分。
左が冷凍保存で中期保存分。
パンに入れたいなぁ(о´∀`о)
栗ご飯用は半分実家にお裾分け♪
そして…
やっぱりやっちゃうよねー(ノ´∀`*)
去年Instagramで沢山お見かけした
渋皮煮汁酵母。
これって煮汁だけでできるのかしら?
作り方が分からないんだけど…
シロップにお砂糖沢山入ってるので
とりあえず煮汁にスターター入れてみた。
まぁ余って捨てるとこだったので
出来たらラッキーくらいの気持ちで…(ФωФ)
ちゃんとした渋皮煮の写真がないですが
この栗大きくてホントに甘い‼
やっぱりスーパーで買うのとは違う‼
2kg中、虫食いなんと2個だけ‼
来年も注文しよう(*´∇`*)
読んで下さりありがとうございました♪
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2016年 10月 04日
ミニシフォン
100円の型で3つ。
これずっと前にキャンドゥで買ったんだけど、パンにしか使ったことなかった(笑)
17cmレシピの生地で12cm3つ…
とほんの少し余りありw
写真無いけど余りはマフィン型に入れて焼きました!
焼成温度と時間が分からず。
今回は170度で予熱→15分→160度で10分
なかなかいい感じに焼けた(о´∀`о)
今日はちゃんと冷まして(笑)
手はずし楽しい~♪
このままだと寂しいので少しデコを。
中央の穴にクリームを注入しています。
なんせ12cmのミニサイズなので
このままカットせずに食べれる感じです。
デコレーションなんて言っときながら
ただ絞りの練習がしたかったという…(笑)
サントノーレ全然上達しない…(ФωФ)
今日は突然の断水で大騒ぎでして…
色々書きたいことあるんだけど…
Instagramに書いたのでやめます(笑)
なんじゃそりゃーーーー( ̄□ ̄;)!!
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読んで下さりありがとうございました♪
2016年 10月 03日
人生初バゲット(恥)
しかし記念すべき1本目なんでね…
今日の記事は薄目で見てね(  ̄ー ̄)ノ
私バゲットデビューしました!
Instagramのお友だちに昨日教えて貰ってすぐ本屋へ走りました。
ウワサのこれ↓
家庭のオーブンで作るバゲット [ ムラヨシ マサユキ ] |
粉も違うし生地温度も上がりっぱなしで
もぅ著者さんに申し訳ないです(笑)
笑ってる場合かっ( ̄□ ̄;)!!
この時点で敗北感に満たされていた(笑)
Instagramにpostする写真をどうにかこうにか隠蔽(笑)
postしたのは1番上の写真ねw
隠しきれてなーい(о´∀`о)
こちらのブログでは恥を忍んで全貌をお見せしましょうかね…
いくよ…
ドーーーーーーン
'`,、('∀`) '`,、'`,、('∀`) '`,、'`,、('∀`) '`,、
土下座しますw
まぁ私が焼いたからこんなんなりましたけどね…
この本とーっても気に入りました!
クープとかクラムとか気泡とか
バゲットの正解が全然分からない私のようなド素人にも親切丁寧に一から説明があります。
まるで教科書(ФωФ)
とにかく頑張ろうと思いました。
決意表明w
え?クラム?
見せれる訳がない‼
次回は見せれるように頑張る次第です( TДT)
読んで下さりありがとうございました♪